Préparation :
Battre les œufs avec le sel, y ajouter le lait puis, en une fois, la farine tamisée. Mélanger au fouet.
Ajouter le beurre fondu, la crème et l'alcool.
Laisser reposer la pâte au moins 1 heure.
Laver les fruits (les groseilles seront égrainées).
Faire fondre le sucre dans l'eau, porter à ébullition et faire cuire 5 minutes.
Ajouter les fruits et continuer la cuisson de 5 à 10 minutes selon les fruits.
Laisser refroidir.
Faire cuire les crêpes en frottant la poêle avec le morceau de lard piqué sur une fourchette.
Servir avec la compote.
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