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Gigot de Pâques

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Informations diététiques
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Détail de la recette du Gigot de Pâques
Type : Recette
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Plats complets
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 90 min
Macération : 1440 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Gigot de Pâques
2 kg environ de gigot d'agneau
750 g de haricots blancs
4 tomates
1 bouquet garni
1 échalote
1 gousse d'ail
3 cuillères à souped'huile d'olive
sel et poivre
Conseils de préparation

Préparation :

La veille, tremper les haricots dans une eau claire.
Badigeonner le gigot avec l'huile et le piquer d'ail.
Saler et poivrer.
Placer le gigot dans une grande lèche-frite, le laisser cuire à four très chaud (thermostat 8), pendant 60 minutes, en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile, y jeter l'échalote épluchée et émincée, les tomates coupées en gros dés et le bouquet garni.
Laisser mijoter 10 minutes environ, puis ajouter les haricots égouttés. Poivrer et saler.
Les haricots doivent cuire 1 heure 30 minutes, à feu très doux.
Servir le gigot entouré des haricots mélangés au jus de cuisson dégraissé.
 


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