Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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Valeurs nutritives de l'anchois, crus
Declinaisons :
Anchois, crus
Anchois, en conserve, à l'huile d'olive, égoutté
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Recettes à base d'anchois :
- Recette l'anchois en papillotes
Informations diététiques
photo - anchois
Valeurs nutritives pour : gramme(s)
Répartition calorique de l'anchois, crus
Calories : Calories ou Kcal
131 kCal
Lipides : Matières grasses, gras
4.840 g
Dont Gras Saturé :
1.282 g
Dont Gras Mono-insaturé :
1.182 g
Dont Gras Poly-insaturé :
1.637 g
Glucides : Sucres ou hydrate de carbone
0.000 g
Dont Fibres alimentaires :
0.000 g
Protéines : Protides
20.350 g
Eau : Volume d'eau de l'aliment
73.370 g
Cholestérol :
60.000 mg
Vitamines de l'anchois, crus
Vitamine A : Rétinol, Bêta-Carotène, provitamine A
15.000 µg
Vitamine B1 : Thiamine
0.055 mg
Vitamine B2 :
Riboflavine
0.256 mg
Vitamine B3 :
Niacine, acide nicotinique, vitamine PP.
14.024 mg
Vitamine B5 :
Acide pantothénique, antistress, coenzyme A
0.645 mg
Vitamine B6 : Pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine
0.143 mg
Vitamine B9 :
Acide folique, folate, folacine
9.000 µg
Vitamine B12 : Cobalamine
0.620 µg
Vitamine C : Acide ascorbique, ascorbate de calcium
0.000 mg
Vitamine D : Calciférol,(D3), antirachitique, provit. D.
0.630 µg
Vitamine E : Tocophérol
0.570 mg
Vitamine K : Vitamine de la coagulation, phytoménadione
0.100 µg
Minéraux et oligo-éléments de l'anchois, crus
Sodium :
104.000 mg
Calcium :
147.000 mg
Phosphore :
174.000 mg
Fer :
3.250 mg
Magnesium :
41.000 mg
Potassium :
383.000 mg
Zinc :
1.720 mg
Cuivre :
0.211 mg
Selenium :
36.500 µg
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