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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Noix et graines / Aliment C / Cacahuète | |||||
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Présentation, usages, cuisson et achat de la cacahuète |
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| Histoire, origine et description : | |||||
 La cacahuète est le fruit d'une plante buissonante d'environ 70 centimètres aux petites fleurs jaunes dont l'origine proviendrait d'Amérique du Sud. Cultivée par les Aztèques, elle était très appréciée dans toute l'Amérique du Sud. Considérée à tort pour une noix, la cacahuète est de la famille des pois. | |||||
| Présentation : | |||||
| Il existe une dizaine d'espèces qui comptent diverses variétés. Les gousses nervurées de la cacahuète contiennent 2 à 3 graines ovoïdes jaunâtres recouvertes d'une fine membrane rouge brunâtre. | |||||
| Achat : | |||||
| La cacahuète peut être contaminée par une moisissure. Aussi s'assurer de ne pas la consommer vieillie, tachée, ou moisie. | |||||
| Préparation et Utilisation : | |||||
| La cacahuète se consomme entière, pilée, moulue, transformée en beurre ou en huile. Salée ou non, on la grignotte en apéritif, grillée à sec ou enrobée de chocolat. Elle remplace les amandes et les pistaches dans certaines recettes. | |||||
| Cuisson : | |||||
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| Conservation : | |||||
| Conserver la cacahuète crue au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La cacahuète cuite se conserve dans un endroit sec et frais. Fiche nutritive de la cacahuète |
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| Astuces : | |||||
| Effet médicinal : | |||||
| Calories et vitamines de la cacahuète | |||||
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