Préparation :
Découper la volaille en morceaux.
Les assaisonner.
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et y mettre à dorer successivement tous les morceaux de poulet en les retirant au fur et à mesure.
Les remplacer par les cacahuètes décortiquées et émondées, pilées en pâte.
Mouiller avec un peu d'eau, ajouter une petite pincée de pili-pili, puis remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse et les laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, ce qui doit prendre environ 20 minutes.
Rectifier l'assaisonnement et servir dans un plat creux.
Accompagner de riz cuit au bouillon de volaille, mélangé avec des petits pois et des grains de maïs.
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