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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Légumes / Aliment C / Cardon |
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Présentation, usages, cuisson et achat du cardon
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Histoire, origine et description : |
 Le cardon est une plante vivace originaire du bassin méditerranéen. Tout comme l'artichaut, il est un chardon comestible. |
| Présentation : |
| Le cardon ressemble au céleri avec des branches longues et souples et des tiges couvertes d'épines. |
| Achat : |
| Rechercher des cardons aux tiges fermes d'un blanc crémeux et croquantes sous la dent. |
| Préparation et Utilisation : |
| Le cardon se cuisine comme l'asperge ou le céleri, mais ne peut être consommé cru. |
| Cuisson : |
| Le cardon se cuisine à la crème, gratiné ou encore rissolé, voire en purée avec des pommes de terre. |
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| Conservation : |
| Envelopper du papier absorbant autour de la base du cardon et le conserver dans un sac en plastique perforé et placé au réfrigérateur. |
| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
Le cardon aurait des propriétés calmantes.
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| Calories et vitamines du cardon |