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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Légumes / Aliment O / Ortie | |||||||||||||||||
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Présentation, usages, cuisson et achat de l'ortie |
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Histoire, origine et description : | ||||||||||||||||
 L'ortie est une plante herbacée aux poils urticants d'origine Eurasienne. L'ortie pousse dans les endroits tempérés. De mauvaise réputation, l'ortie n'en reste pas moins comestible. | |||||||||||||||||
| Présentation : | |||||||||||||||||
| Il existe plus de 100 espèces mais les deux plus courantes sont la grande ortie et la petite ortie. Se munir de gants pour en faire la cueillette. | |||||||||||||||||
| Achat : | |||||||||||||||||
| Préparation et Utilisation : | |||||||||||||||||
| Le caractère irritant de l'ortie disparait quand la feuille est cuisinée ou séchée. L'ortie est délicieuse en soupe. | |||||||||||||||||
| Cuisson : | |||||||||||||||||
| Cuire l'ortie à l'étuvée acccompagnée d'oignon. | |||||||||||||||||
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| Conservation : | |||||||||||||||||
| L'ortie étant fragile, la conserver dans un sac en plastique perforé et placé dans le réfrigérateur. | |||||||||||||||||
| Astuces : | |||||||||||||||||
| Effet médicinal : | |||||||||||||||||
| On dit de l'ortie qu'elle est astringente, tonique, digestive, galactogène, dépurative, antirhumatismale et diurétique. |
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| Calories et vitamines de l'ortie | |||||||||||||||||
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