Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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Sommaire / Liste des aliments par nom / Fruits / Aliment P / Pêche | |||||
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Présentation, usages, cuisson et achat de la pêche |
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Histoire, origine et description : | |||||
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Présentation : | |||||
La pêche se transforme en gelée ou en confiture, en marinade, en compote ou encore en eau-de-vie. | |||||
Achat : | |||||
N'acheter que la quantité désirée car la pêche est un fruit qui mûrit très vite. Ne la choisisez pas verdâtre, car cueillie trop tôt. | |||||
Préparation et Utilisation : | |||||
La pêche se pèle facilement lorsque trempée dans l'eau bouillante et refroidie immédiatement à l'eau froide. Délicieuse nature, elle s'accompagne volontier cuite dans la préparation des tartes, des sorbets etc... | |||||
Cuisson : | |||||
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Conservation : | |||||
Laisser la pêche à l'air libre si elle n'est pas suffisament mûre ou bien l'enfermer dans un sac de papier pour en accélérer le mûrissement. De cette manière, la conservation ne peut excéder 3 ou 4 jours. Compter quelques jours de plus si conservé au réfrigérateur. | |||||
Astuces : | |||||
Ajouter du jus de citron afin d'éviter à la pêche de noircir. | |||||
Effet médicinal : | |||||
La pêche est dite diurétique, stomachique et légèrement laxative. |
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Calories et vitamines de la pêche |
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