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Coeurs de palmiers

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Détail de la recette des Coeurs de palmiers
Type : Recette
1 portion : 100 g
Catégorie(s) : Collations
Desserts
Goûters
Petits gateaux, biscuits, muffins et cookies
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération : 30 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Coeurs de palmiers
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
sucre cristallisé 83 g Sucre cristallisé (sucre en poudre moins fin que d'ordinaire)
416 g Pâte feuilletée
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Faire de la pâte feuilletée. Ne donner que 4 tours.
Donner les deux derniers tours en saupoudrant le rectangle de pâte de sucre cristallisé, avant de le replier en trois.
Ensuite, abaisser la pâte en un long rectangle de 4 mm d'épaisseur environ.
La taille de vos cœurs de palmiers dépendra de celle du rectangle que vous abaisserez: long et étroit, les cœurs seront petits; court et large, ils seront grands.
Le placer devant vous dans le sens de la hauteur, puis rouler chaque côté jusqu'au milieu.
Plier les deux rouleaux obtenus en les ramenant l'un vers l'autre.
Presser légèrement pour donner une forme plus ovale.
Mettre au réfrigérateur pour faire durcir un peu.
Après 30 minutes environ, sortir le rouleau de pâte et découper des tranches d'un 0.5 cm d'épaisseur environ.
Les faire cuire à four chaud (thermostat 7-8), sur une plaque à pâtisserie non beurrée, en laissant un intervalle suffisant entre elles pour qu'elle puissent s'étendre en cuisant.
Retirer du four quand les cœurs de palmiers ont une belle couleur dorée.
Laisser refroidir.

 


Valeurs nutritives pour la recette
Coeurs de palmiers
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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