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Crème glacée à la vanille

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Informations diététiques
Trouver une recette par son nom :
Détail de la recette de la Crème glacée à la vanille
Type : Préparation
1 portion : 171 g
Catégorie(s) : Desserts
Glaces et sorbets
Préparations de base
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération : 120 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Crème glacée à la vanille
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
lait 243 g Lait
jaunes d 34 g Jaunes d'Âœufs
sucre 73 g Sucre
crème 146 g Crème
bâton de vanille 2 g Bâton de vanille
0 g Sel Pincée
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Faire bouillir le lait avec le bâton de vanille coupé en deux.
Mélanger les jaunes d'œufs avec sel et sucre et verser dessus, peu à peu, le lait vanillé très chaud. Bien remuer.
Mettre la préparation dans une casserole, sur feu doux, et laisser épaissir la crème, sans atteindre l'ébullition.
Verser cette crème dans un moule ou des bacs à glacer, la laisser refroidir puis la mettre à prendre au congélateur.
Dès que la glace commence à se former, y ajouter la crème fouettée bien ferme et remettre à glacer.

Cette recette constitue la base des crèmes glacées auxquelles on ajoute le parfum de son choix. Si vous possédez une sorbetière, suivre les consignes données par le fabricant.


Valeurs nutritives pour la recette
Crème glacée à la vanille
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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