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îles flottantes

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Informations diététiques
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Détail de la recette des îles flottantes
Type : Recette
1 portion : 243 g
Catégorie(s) : Desserts
Difficultés Simple
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Réfrigération : 20 min
Coût : économique
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
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Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
lait 343 g Lait
bâton de vanille 1 g Bâton de vanille
oeufs 103 g Oeufs 1 oeuf par pers.
sucre 51 g Sucre
0 g Sel Pincée
==> 499
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Verser le lait dans une casserole, y ajouter le bâton de vanille coupé en deux et amener à ébullition.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme, avec la moitié du sucre.
Avec une cuillère à soupe, les déposer, par petits tas, dans le lait bouillant.
Après 30 à 40 secondes de cuisson, les enlever à l'écumoire.
Mélanger les jaunes d'œufs avec le reste du sucre et verser dessus quelques cuillerées de lait chaud.
Incorporer les jaunes d'œufs sucrés au restant de lait, dont vous aurez ôté la vanille, et faire épaissir en évitant l'ébullition.
Verser cette crème dans un plat creux et la laisser tiédir.
Disposer alors dessus les petits monticules de blancs d'œufs et mettre au frais.


Valeurs nutritives pour la recette
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Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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