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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Café, thé et tisane / Aliment C / Café / Le café décaféïné | |||||
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Café - Le café décaféïné |
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| Présentation : | |||||
Le café décaféiné est du café dont on a extrait avec un solvant la majeure partie de la caféine avant la torréfaction. Pour avoir un café décaféiné à 97%, il est nécessaire de reproduire cette transformation une vingtaine de fois. Bien que la torréfaction fasse disparaître toute trace de solvant, il existe une méthode naturelle de décaféination, plus coûteuse car moins répandue où les grains trempés dans de l'eau chaude amènent la caféine à remonter à la surface. |
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| Effet médicinal : | |||||
| Le café décaféiné étant dépourvu de caféine à 97%, plus aucune propriété médicinale subsiste. | |||||
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