|
Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
|
|||||
 |
|||||
|
|
|||||
| Sommaire / Liste des aliments par nom / Légumes / Aliment C / Chou-fleur | |||||
|
|
|||||
Présentation, usages, cuisson et achat du chou-fleur |
|||||
| Histoire, origine et description : | |||||
 Plante potagère introduite en Italie et dont l'origine pourrait provenir d'Asie Mineure. Les inflorescences, serrées en une masse blanche, sont comestibles. | |||||
| Présentation : | |||||
| Le chou-fleur est recouvert de plusieurs couches de feuilles vertes qui protègent la pomme des rayons du soleil. | |||||
| Achat : | |||||
| Le chou-fleur doit avoir la tête ferme et compacte, de couleur blanc, et encore muni de ses feuilles. | |||||
| Préparation et Utilisation : | |||||
| Dissocier les bouquets de la tige principale et les laver à l'eau froide. Le chou-fleur se mange cru ou cuit, en trempette ou en soupe, en ragout ou gratiné. Il sert aussi de légume d'accompagnement. | |||||
| Cuisson : | |||||
| Le chou-fleur cuit très rapidement à l'eau ou à la vapeur et sa cuisson doit être surveillée afin qu'il ne se défasse et devienne pateux. |
|||||
|
|
|||||
| Conservation : | |||||
| Le chou-fleur frais se conserve une dizaine de jours dans un sac en plastique percé mis au réfrigérateur, tandis que le chou-fleur cuit, lui, se conserve deux à trois jours seulement. | |||||
| Astuces : | |||||
| Ajouter un morceau de pain à l'eau de cuisson pour atténuer l'odeur qui s'en dégage. | |||||
| Effet médicinal : | |||||
| Le chou-fleur aurait des propriétés anticancérigènes. Photos de chou-fleur :   |
|||||
| Calories et vitamines du chou-fleur | |||||
|
|
|
|
guide-des-aliments.com © Tous droits réservés
|