Préparation :
Oter les feuilles et couper le trognon du chou-fleur, séparer les bouquets.
Les faire cuire à l'eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, hacher les œufs durs et le persil et faire revenir la chapelure dans la moitié du beurre.
Egoutter les bouquets de chou-fleur et les ranger dans un plat allant au four.
Les saupoudrer avec les œufs durs et le persil hachés.
Recouvrir avec la chapelure dorée.
Arroser avec le reste du beurre fondu.
Faire dorer 5 minutes sous le grill.
Servir immédiatement.
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