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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Fruits / Aliment G / Groseille | |||||
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Présentation, usages, cuisson et achat de la groseille |
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| Histoire, origine et description : | |||||
 La groseille est le fruit du groseillier. Ces fruits sont classés en 2 catégories, soit la groseille à grappe qui serait originaire d'Europe du nord et d'Asie, et la groseille à maquereau qui elle serait originaire d'Europe.La groseille à grappes est une baie ronde, rouge ou blanche, tandis que la groseille à maquereau est une baie ronde un peu plus grosse de couleurs jaunâtre, verdâtre ou encore rougeâtre.Le cassis, fruit de couleur noir, est également une groseille. | |||||
| Présentation : | |||||
| Il existe quelque 150 variétés de groseille. Les plus grands producteurs nous viennent d'Europe du Nord. | |||||
| Achat : | |||||
| Rechercher des fruits intacts et colorés. | |||||
| Préparation et Utilisation : | |||||
| Égrener les fruits des grappes à l'aide de ses doigts ou d'une fourchette.Consommer les groseilles à grappes nature, seule ou en salades ou bien cuites dans les tartes et les gâteaux, ou encore préparées en compote ou en gelée. | |||||
| Cuisson : | |||||
| Cuire les groseilles à feu très doux dans une petite quantité d'eau. Y ajouter du sucre après la cuisson. | |||||
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| Conservation : | |||||
| Fraîches, les groseilles se conservent au réfrigérateur 2 à 3 jours et se congèlent entières. | |||||
| Astuces : | |||||
| Pour plus de saveur, utiliser la groseille congelée avant sa décongélation complète. | |||||
| Effet médicinal : | |||||
| Les groseilles sont dites digestifs, diurétiques, et dépuratifs. Elles sont aussi un excellent laxatif. |
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| Calories et vitamines de la groseille | |||||
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