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C么tes de veau aux laitues

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Informations diététiques
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Détail de la recette des C么tes de veau aux laitues
Type : Recette
1 portion : 271 g
Catégorie(s) : D茅jeuner
D卯ners
Plats complets
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
C么tes de veau aux laitues
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
c么tes de veau 276 g C么tes de veau 1 c么te par pers.
laitues 123 g Laitues
vin blanc sec 30 g Vin blanc sec
cr猫me fra卯che 30 g Cr猫me fra卯che
茅chalote 7 g 茅chalote
beurre 30 g Beurre
persil hach茅 0 g Persil hach茅
poivre de cayenne 0 g Poivre de cayenne
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Enlever les grosses feuilles extérieures des laitues et laver celles-ci dans plusieurs eaux.
Les plonger 4 minutes dans de l'eau bouillante salée et les égoutter à fond.
Les couper en deux, dans la hauteur, et les ficeler.
Peler, hacher l'échalote et la faire blondir dans la moitié du beurre, en cocotte.
Y ajouter les demi-laitues, salées et poivrées et mouiller de vin blanc.
Faire cuire à four moyen et à couvert pendant environ 40 minutes.
15 minutes avant la fin de la cuisson des laitues, assaisonner les côtes de veau et les dorer dans le reste du beurre, 7 minutes de chaque côté.
Déglacer la poêle avec la crème et ajouter une pincée de poivre de Cayenne.
Napper la viande de cette sauce et l'entourer des laitues braisées, parsemées de persil haché.


Valeurs nutritives pour la recette
C么tes de veau aux laitues
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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