Préparation :
Tourner, avec une fourchette, le beurre en crème, puis y incorporer le sucre et battre jusqu'à ce qu'il fonde.
Ajouter alors les jaunes des œufs, 1 pincée de sel et, peu à peu, la farine.
Terminer par les blancs d'œufs battus en neige avec 1 pincée de sel.
Beurrer un moule à cake, le saupoudrer de chapelure et en secouer l'excédent.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire à four moyen pendant environ 1 heure.
Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau ou une aiguille à tricoter au centre du gâteau, elle doit en ressortir sèche.
Attendre quelques minutes avant de démouler sur grille.
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