Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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Valeurs nutritives de l'aubergine, crue
Declinaisons :
Aubergine, crue
Aubergine, bouillie, égouttée
Aubergine, marinée
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Recettes à base d'aubergine :
- Recette l'aubergines sautées
- Recette l'aubergines grillées
- Recette l'aubergines farcies au jambon
Informations diététiques
photo - aubergine
Valeurs nutritives pour : gramme(s)
Répartition calorique de l'aubergine, crue
Calories : Calories ou Kcal
24 kCal
Lipides : Matières grasses, gras
0.190 g
Glucides : Sucres ou hydrate de carbone
5.700 g
Dont Fibres alimentaires :
3.400 g
Protéines : Protides
Eau : Volume d'eau de l'aliment
92.410 g
Vitamines de l'aubergine, crue
Vitamine A : Rétinol, Bêta-Carotène, provitamine A
0.000 µg
Vitamine B1 : Thiamine
0.039 mg
Vitamine B2 :
Riboflavine
0.037 mg
Vitamine B3 :
Niacine, acide nicotinique, vitamine PP.
0.649 mg
Vitamine B5 :
Acide pantothénique, antistress, coenzyme A
0.281 mg
Vitamine B6 : Pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine
0.084 mg
Vitamine B9 :
Acide folique, folate, folacine
22.000 µg
Vitamine B12 : Cobalamine
0.000 µg
Vitamine C : Acide ascorbique, ascorbate de calcium
2.200 mg
Vitamine D : Calciférol,(D3), antirachitique, provit. D.
0.000 µg
Vitamine E : Tocophérol
0.300 mg
Vitamine K : Vitamine de la coagulation, phytoménadione
3.500 µg
Minéraux et oligo-éléments de l'aubergine, crue
Sodium :
2.000 mg
Calcium :
9.000 mg
Phosphore :
25.000 mg
Fer :
0.240 mg
Potassium :
230.000 mg
Zinc :
0.160 mg
Cuivre :
0.082 mg
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