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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Légumes / Aliment C / Céleri-rave | |||||
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Présentation, usages, cuisson et achat du céleri-rave |
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| Histoire, origine et description : | |||||
 Le céleri-rave est une plante potagère d'origine méditerranéenne. C'est une variété de céleri. | |||||
| Présentation : | |||||
| De forme irrégulière, le céleri-rave mesure habituellement 10 cm de diamètre et peu peser jusqu'à 1 kg. Sa taille est comparable à celle d'un gros navet. | |||||
| Achat : | |||||
| Choisir un céleri-rave lourd et ferme, et de forme régulière pour faciliter son épluchage. Ne pas le prendre trop gros pour ne pas tomber sur un légume fibreux. | |||||
| Préparation et Utilisation : | |||||
| Laver puis peler le céleri-rave. | |||||
| Cuisson : | |||||
| Surveiller la cuisson du céleri-rave afin qu'il ne cuise pas trop; sa chair se transforme rapidement en bouillie. Une quinzaine de minutes suffisent pour une cuisson à l'eau. | |||||
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| Conservation : | |||||
| Conserver le céleri-rave au réfrigérateur. | |||||
| Astuces : | |||||
| Effet médicinal : | |||||
| On dit du céleri-rave qu'il est diurétique, apéritif, dépuratif, stomachique, reminéralisant et tonique. |
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| Calories et vitamines du céleri-rave | |||||
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