Purée de céleri-rave

Préparation :

Eplucher les céleris et les frotter immédiatement après avec du jus de citron.
Les diviser en petits morceaux.
Procéder de même pour les pommes de terre.
Faire cuire les deux légumes ensemble, dans de l'eau, pendant environ 20 minutes, en ajoutant sel, poivre et une pincée de muscade.
Egoutter les légumes cuits et les passer en purée fine.
Y incorporer la crème, le beurre et rectifier l'assaisonnement.
Parsemer de persil haché.