Préparation :
Peler les œufs durs et les couper en deux, dans le sens de la longueur.
Retirer les jaunes et les écraser avec le beurre, sel et poivre.
Y ajouter les crevettes hachées et reconstituer les oeufs entiers.
Etaler la pâte feuilletée au rouleau, en rectangles dont vous entourerez complètement les œufs farcis et reconstitués.
Dorer au jaune d'œuf et faire cuire à four chaud pendant 20 à 25 minutes.
Servir ces feuilletés chauds, avec la sauce en accompagnement.
Pour confectionner la sauce, délayer la farine dans le beurre chauffé, mouiller avec le lait, laisser épaissir et assaisonner.
Hors du feu ajouter le fromage râpé.
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