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Mousse au chocolat

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Informations diététiques
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Détail de la recette de la Mousse au chocolat
Type : Recette
1 portion : 142 g
Catégorie(s) : Desserts
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération : 180 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Mousse au chocolat
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
chocolat à croquer 176 g Chocolat à croquer
oeufs 176 g Oeufs
beurre 29 g Beurre
cr√®me fra√ģche 117 g Cr√®me fra√ģche
0 g Pincée de sel
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec un filet d'eau, dans une casserole, à feu très doux ou au bain-marie.
Laisser tiédir.
Ajouter le beurre en parcelles et tourner,jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Ajouter les jaunes des œufs, un à un, en tournant bien.
Battre les blancs des œufs en neige très ferme, avec une pincée de sel.
Battre la crème fraîche en chantilly, avec un peu de sucre.
Incorporer d'abord la crème chantilly au mélange œufs chocolat, puis les œufs en neige, délicatement, en soulevant le mélange avec une spatule en bois.
Verser dans des coupes individuelles, ou dans un plat de service et mettre au réfrigérateur. Servir frais, garni d'un biscuit.


Valeurs nutritives pour la recette
Mousse au chocolat
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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