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Pannequets à la viande

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Informations diététiques
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Détail de la recette des Pannequets à la viande
Type : Recette
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Pannequets à la viande
500 g de viande hachée au choix (ou restes cuits)
2 oignons
500 g de purée de pommes de terre (recette dans ces pages)
1 cuillère à soupe de persil haché
75 g de fromage râpé
farine
50 g de beurre ou margarine
4 cuillères à soupe d'huile
sel et poivre
Conseils de préparation

Préparation :

Préparer la purée de pommes de terre, sans addition de lait, mais avec du jaune d'oeufs et du beurre.
Nettoyer et hacher finement les oignons et les mettre à blondir dans la moitié du beurre, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la viande hachée en l'écrasant à la fourchette jusqu'à ce qu'elle devienne uniformément grise, saler et poivrer.
Mélanger cette préparation avec la purée de pommes de terre, ajouter le persil et le fromage.
Façonner en petites galettes aplaties que vous farinerez et laisserez durcir à l'air.
Les faire dorer dans le reste du beurre et l'huile.
Accompagner de salade.


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