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Oeuf de poule - L'oeuf frit

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Recettes à base d'oeuf de poule :
- Recette du profiteroles au chocolat
- Recette de la crème au citron
- Recette de la meringue
Informations diététiques
Présentation :
photo - l'oeuf poché L'oeuf frit est un oeuf plongé dans de l'huile chaude.
Préparation et Utilisation :
Plonger dans l'huile chaude un oeuf entier durant une minute en prenant soin de ramener le blanc sur le jaune afin que celui-ci ne cuise pas trop. L'oeuf est frit une fois le blanc doré. Égoutter l'oeuf et le déposer sur un papier absorbant, avant de le servir accompagné de pommes de terre dorées.
Cuisson :
Utiliser une huile d'arachide ou de maïs pour frire l'oeuf.
Conservation :
Conserver les oeufs entiers au réfrigérateur pour une durée d'un mois.
Astuces :
Pour vérifier la fraîcheur des oeufs, les plonger dans l'eau froide. Ceux qui flottent sont ceux à qui il manque de la fraîcheur.
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