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Oeuf de poule - L'oeuf poché

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Recettes à base d'oeuf de poule :
- Recette du pâté de foie de veau
- Recette du cake au citron
- Recette des oeufs en cocotte gratiné
Informations diététiques
Présentation :
photo - l'oeuf poché L'oeuf poché est un oeuf sans coquille cuit dans de l'eau bouillante avec un peu de vinaigre.
Préparation et Utilisation :
Faire bouillir de l'eau avec du vinaigre (30 ml/l). Casser un oeuf dans un bol et le verser d'un coup sec dans cette eau bouillante vinaigrée. Diminuer le feu est laisser pocher 3 à 4 minutes. Retirer l'oeuf délicatement puis le déposer sur un linge. Servir immédiatement.
Cuisson :
Pocher l'oeuf dans une eau bouillante additionnée de vinaigre.
Astuces :
Pour ceux et celles qui ne seraient pas habiles à retirer les oeufs pochés de l'eau bouillante, il existe une astuce : casser chaque oeuf dans une poche en plastique alimentaire avant de les plonger dans l'eau bouillante. Vous pouvez ainsi les retirer facilement sans risque de les casser.
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