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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Légumes / Aliment P / Pomme de terre / Les chips de pommes de terre | |||||
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Pomme de terre - Les chips de pommes de terre |
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| Présentation : | |||||
L'invention des chips est attribuée à George Crum, un chef cuisinier au Moon Lake Lodge à Saratoga Springs, New York, le 24 août 1853. La légende veut que Crum se soit amusé à découper en très fines rondelles les pommes de terre qu'un client renvoyait continuellement en cuisine sous prétexte qu'elles étaient trop grosses.Les chips sont de fines tranches croustillantes de pommes de terre cuite au four ou frites dans l'huile, saupoudrées légèrement de sel ou assaisonnées. |
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| Achat : | |||||
| Les chips sont disponible en sachet. Préférer des chips qui contiennent des huiles végétales non hydrogénées. | |||||
| Préparation et Utilisation : | |||||
| Les chips sont faites de pommes de terre pelées mécaniquement, coupées puis cuites rapidement à l'huile. D'autres méthodes consistent à les cuire au four ou en marmite. Elles sont une nourriture de grignotage et d'apéritif. Elles accompagnent délicieusement les sandwiches ou les viandes rôties. | |||||
| Cuisson : | |||||
| Les chips sont cuites au four ou frites dans l'huile. | |||||
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| Conservation : | |||||
| Les chips se conservent dans leur emballage d'origine. | |||||
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