Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux

Valeurs nutritives de l'artichaut, cru


Declinaisons :
Artichaut, congelé
Artichaut, congelé, bouilli, égoutté
Artichaut, bouilli, égoutté, salé
Artichaut, cru
Artichaut, bouilli, égoutté
Aliments
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Recettes / Préparations
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Recettes à base d'artichaut :
- Recette des artichauts braisés
- Recette des artichauts printaniers
- Recette des fonds d'artichauts parisiens

Informations diététiques
Les micro-organismes et les aliments Contamination et la détérioration Toxi-infection et intoxication Contribution des micro-organismes

Répartition calorique de l'artichaut, cru

Vitamines de l'artichaut, cru

Vitamine A :	Rétinol, Bêta-Carotène, provitamine A	0.000 µg
Vitamine B1 :	Thiamine	0.072 mg
Vitamine B2 :	Riboflavine	0.066 mg
Vitamine B3 :	Niacine, acide nicotinique, vitamine PP.	1.046 mg
Vitamine B5 :	Acide pantothénique, antistress, coenzyme A	0.338 mg
Vitamine B6 :	Pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine	0.116 mg
Vitamine B9 :	Acide folique, folate, folacine	68.000 µg
Vitamine B12 :	Cobalamine	0.000 µg
Vitamine C :	Acide ascorbique, ascorbate de calcium	11.700 mg
Vitamine D :	Calciférol,(D3), antirachitique, provit. D.	0.000 µg
Vitamine E :	Tocophérol	0.190 mg
Vitamine K :	Vitamine de la coagulation, phytoménadione	14.800 µg

Minéraux et oligo-éléments de l'artichaut, cru