Fenouil au beurre

Préparation :
Couper les tiges des bulbes de fenouil, recouper légèrement la base et ôter éventuellement les feuilles abîmées.
Les faire blanchir à l'eau bouillante citronnée et salée, pendant 15 à 20 minutes.
Les égoutter et couper chaque bulbe en deux.
Les ranger dans un plat allant au four.
Poivrer légèrement et arroser avec le beurre fondu.
Faire cuire à four doux pendant 30 minutes environ, en arrosant souvent.
Servir abondamment saupoudré de persil haché.