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Foie de veau au bacon

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Informations diététiques
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Détail de la recette du Foie de veau au bacon
Type : Recette
1 portion : 163 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Foie de veau au bacon
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
foie de veau 382 g Foie de veau En tranches
bacon 66 g Bacon En tranches
beurre 51 g Beurre
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Faire cuire les tranches de foie de veau à la poêle, avec le beurre.
Mener la cuisson à feu modéré, sans que le beurre brunisse.
Quand les tranches de foie ont bien doré des deux côtés, les retirer et les déposer sur le plat de service.
Couvrir celui-ci avec une feuille de papier aluminium et le garder à four doux.
Faire revenir rapidement les tranches de bacon dans la poêle où a cuit le foie.
Quand elles se recroquevillent sur elles-mêmes, les retirer et en déposer, une sur chaque tranche de foie.
Déglacer la poêle avec 1 cuillère à soupe d'eau en grattant bien le fond avec une cuillère en bois.
Verser cette sauce sur la viande et servir immédiatement avec des pommes à l'anglaise abondamment persillées.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Foie de veau au bacon
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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