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Gaufres des flandres

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Informations diététiques
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Détail de la recette des Gaufres des flandres
Type : Recette
1 portion : 187 g
Catégorie(s) : Collations
Desserts
Goûters
Petits gateaux, biscuits, muffins et cookies
Petits-déjeuners
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Macération : 120 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Gaufres des flandres
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
farine 111 g Farine
8 g Levure de boulanger
lait 44 g Lait
0 g Sucre Pincée
Âœufs 89 g Âœufs
sucre 11 g Sucre
sucre vanillé 3 g Sucre vanillé
sel 0 g Sel Pincée
lait 155 g Lait
cognac ou rhum 20 g Cognac ou rhum
beurre 55 g Beurre
sucre glace 0 g Sucre glace
0 g Beurre pour le gaufrier
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Faire dissoudre la levure dans le lait tiède, mais non chaud, ainsi que la pincée de sucre.
Les verser au centre de la farine creusée en fontaine, couvrir d'un peu de cette farine et laisser lever jusqu'à formation de crevasses.
Ajouter alors au levain sucre, sucre vanillé, sel, jaunes d'œufs et mélanger le tout avec la farine en incorporant peu à peu le lait, jusqu'à consistance d'une pâte à crêpe molle, mais non liquide.
Ajouter alors le cognac, le beurre fondu puis les blancs des œufs battus en neige.
Couvrir la, pâte et la laisser lever au moins 2 h.
Lorsque la pâte a doublé de volume, faire chauffer le gaufrier à grands trous, le beurrer et y verser une petite louche de pâte.
Saupoudrer les gaufres cuites de sucre glace tamisé.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Gaufres des flandres
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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