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Oeufs brouillés aux girolles

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Informations diététiques
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Détail de la recette des Oeufs brouillés aux girolles
Type : Recette
1 portion : 141 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Plats sans garniture
Difficultés Simple
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Oeufs brouillés aux girolles
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
oeufs 266 g Oeufs
girolles 147 g Girolles Ou chanterelles
beurre 59 g Beurre
crème fraîche 17 g Crème fraîche (assez épaisse)
persil finement haché 8 g Persil finement haché
0 g sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Couper les pieds terreux des champignons et les laver rapidement dans plusieurs eaux.
Les égoutter, puis les éponger dans 2 feuilles de papier de cuisine.
Faire fondre un peu de beurre dans la poêle.
Y jeter les champignons, en remuant bien.
Les laisser cuire à feu vif, pendant 10 minutes, pour faire évaporer l'eau.
Saler et poivrer.
Lorsque le beurre a été absorbé par les champignons, diminuer la source de chaleur, les faire rissoler très doucement, pendant 15 minutes environ.
Faire fondre le reste du beurre dans un poêlon à fond épais.
Verser les œufs dans cette casserole, en les agitant vivement avec un fouet.
Les œufs doivent cuire doucement et avoir la consistance d'une crème épaisse.
Ajouter la crème fraîche, remuer bien, afin que les œufs ne collent pas dans le fond de la casserole.
Verser les œufs sur un plat, les recouvrir de girolles, saupoudrer de persil haché.
Servir avec des toasts ou des pommes de terre rissolées.


Valeurs nutritives pour la recette
Oeufs brouillés aux girolles
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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