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Pamplemousses farcis

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Informations diététiques
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Détail de la recette des Pamplemousses farcis
Type : Recette
1 portion : 180 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Hors-d'oeuvres
Plats sans garniture
Salades
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 15 min
Réfrigération : 30 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Pamplemousses farcis
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
pamplemousses 324 g Pamplemousses 1/2 pamplemousse par pers.
coeurs de palmiers 41 g Coeurs de palmiers En boîte
crevettes épluchées 69 g Crevettes épluchées
cerneaux de noix 23 g Cerneaux de noix
crème 20 g Crème Pour la sauce
jus de citron 6 g Jus de citron Pour la sauce
sauce Tabasco 0 g Sauce Tabasco Pour la sauce
huile de noix 13 g Huile de noix Pour la sauce
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Couper les fruits en deux.
Avec un couteau pointu, détacher les segments de chair des membranes qui les enserrent.
Evider ensuite les demi-pamplemousses en ayant soin de ne pas percer l'écorce.
Retourner ensuite les fruits sur un plat pour les égoutter.
Verser les coeurs de palmiers dans une passoire et les couper en petits tronçons égaux.
Les mélanger avec la chair des pamplemousses ainsi qu'avec les crevettes tranchées en deux.
Préparer la sauce, délayer le jus de citron avec la même quantité de jus de pamplemousse recueilli, la sauce Tabasco.
Incorporer l'huile et tourner dans le même sens pour obtenir une émulsion.
Fouetter la crème et l’ajouter à cette sauce.
Mélanger délicatement le tout, fruits, crevettes, coeurs de palmier et sauce, et farcir les demi-pamplemousses.
Parsemer de noix hachées grossièrement et servir frais.


Valeurs nutritives pour la recette
Pamplemousses farcis
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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