Préparation :
Peler délicatement les poires, pour ne pas les abîmer.
Conserver la queue (c'est plus joli).
Délayer le café soluble dans l'eau bouillante.
Verser le café dans une petite casserole avec les poires.
Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre.
Faire bouillir le liquide et maintenir l'ébullition jusqu'à ce que les poires soient cuites (25 à 30 minutes selon la grosseur des fruits).
Egoutter les poires et les déposer sur un plat (assez profond pour recueillir le sirop).
Prolonger la cuisson du liquide, ajouter le sucre et laisser fondre sur une très petite flamme pour qu'il devienne sirop (environ 10 minutes).
Le sirop est à point lorsqu'il enrobe la cuillère que vous plongez dedans.
Verser le sirop, petit à petit, sur chacune des poires, en laissant couler un filet sur la queue.
Mettre 2 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, accompagner les poires d'un bol de crème fraîche bien fouettée.
Choisir soigneusement vos poires pour réaliser ce dessert, la réussite de ce dernier dépend de la qualité des fruits: assez fermes, sans taches, avec une queue solidement attachée.
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