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Poulet farci aux pêches

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Informations diététiques
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Détail de la recette du Poulet farci aux pêches
Type : Recette
1 portion : 547 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 75 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Poulet farci aux pêches
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
poulet entier 228 g Poulet entier
foies de volaille 38 g Foies de volaille Pour la farce
pêches 143 g Pêches Pour la farce
beurre 4 g Beurre Pour la farce
mie de pain 30 g Mie de pain Pour la farce
bouillon de volaille (cubes) 30 g Bouillon de volaille (cubes) Pour la farce
jaunes d 5 g Jaunes d'oeufs Pour la farce
madère 4 g Madère Pour la farce
persil haché 2 g Persil haché Pour la farce
beurre 7 g Beurre Pour la farce
miel 4 g Miel Pour la farce
0 g Paprika Pour la farce
0 g Sel et poivre
0 g
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Préparer la farce:
Tremper la mie de pain dans le bouillon.
Faire blondir, pendant 3 à 4 minutes, les foies de volailles dans une poêle, avec le beurre.
Les passer au tamis ou au moulin et y mélanger la mie de pain pressée, les jaunes d'œufs, sel, poivre, madère et persil haché.
Farcir le poulet, l'assaisonner et le faire cuire une heure à four moyen.
Le retirer, l'enduire de miel, le saupoudrer de paprika et remettre à four chaud pendant 15 minutes.
Peler les pêches, les couper en deux et les dénoyauter.
Lorsque la volaille est à point, la retirer du feu et du plat.
La garder au chaud.
Mettre les demi-pêches dans le plat de cuisson et les faire chauffer rapidement, sur les deux faces.
Découper le poulet et la farce, les dresser sur le plat de service et les entourer des demi-pêches chaudes.
Dégraisser la sauce, la déglacer avec un peu d'eau ou de jus de pêches et verser en saucière.
Accompagner de pommes de terre gaufrettes.


Valeurs nutritives pour la recette
Poulet farci aux pêches
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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