Préparation :
Presser le jus des raisins.
Couper poires et pommes en quartiers, les peler et enlever cœurs et pépins.
Peler les coings et les couper en deux.
Détailler ces fruits en morceaux et les mettre dans une bassine à confiture, avec le jus de raisins.
Laisser cuire longuement et à petit feu, en tournant avec la spatule en bois, jusqu'à ce que les fruits fondent et s'amalgament en une pâte lisse.
Vérifier le degré de cuisson en déposant un peu de cette confiture sur une assiette froide.
Elle doit y rester figée, sans s'écouler.
Mettre en pots et couvrir.
Un peu de zeste râpé et de jus de citron parfume agréablement cette confiture.
Pour diminuer le temps de cuisson très long (que l'on ne peut déterminer par avance, ceci dépendant des fruits).
Ajouter 500 g de sucre au jus de raisins pour 1kg de chaque fruit. La confiture sera plus moelleuse.
|
