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Dorade au four

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Informations diététiques
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Détail de la recette de la Dorade au four
Type : Recette
1 portion : 478 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Dorade au four
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
daurade 296 g Daurade
oignons 41 g Oignons
tomates 122 g Tomates
vin blanc sec 21 g Vin blanc sec
beurre 17 g Beurre
gousse d 0 g Gousse d'ail
branche de persil 0 g Branche de persil
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
 Chauffer votre four à feu vif.
Enduire la dorade, laissée entière, de beurre.
Introduire les éclats d'ail à l'aide de la lame d'un couteau, saler et poivrer.
Dans un plat allant au four, placer délicatement le poisson sur quelques noix de beurre.
Pendant le premier temps de cuisson, c'est-à-dire 1/4 d'heure à feu vif, éplucher les tomates (saisies à l'eau bouillante pour faciliter l'épluchage).
Placer ensuite les oignons coupés en grosses lamelles ainsi que les tomates coupées en tranches dans le plat où se trouve la daurade bien dorée.
En profiter pour l'arroser du beurre répandu dans le fond du plat.
Verser le contenu du verre de vin blanc sec.
Continuer la cuisson au four plus doux, pendant 20 minutes.
Lorsqu'elle est cuite, placer la dorade avec précaution, sans la défaire, sur un grand plat de service, l'entourer des rondelles de tomates.
Napper la sauce sur le poisson.


Valeurs nutritives pour la recette
Dorade au four
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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