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Friture marine

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Détail de la recette de la Friture marine
Type : Recette
Catégorie(s) : ApĂ©ritifs et amuse-gueules
Buffet
DĂ©jeuner
Dîners
Hors-d'oeuvres
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Macération : 15 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Friture marine
18 coquilles St-Jacques surgelées
18queues de langoustines surgelées
2 dl d'huile d'olive
3 citrons
1 bouquet de persil
1 petite tasse de farine
1 tasse de chapelure
1oeuf
sel et poivre
Conseils de préparation

Préparation :

Une heure avant la préparation, sortir langoustines et coquilles de votre congélateur ou du frigo.
Les faire macérer dans l'huile d'olive à laquelle vous aurez ajouté le jus des citrons, le persil haché, du sel et du poivre.
Faire chauffer votre friture et préparer 3 assiettes creuses: une avec de la farine, une autre avec un œuf battu avec un peu de sel et de poivre et la dernière avec de la chapelure.
Egoutter quelques instants les coquilles et les langoustines sur un papier absorbant, puis les rouler rapidement dans la farine, puis dans l'œuf battu et, enfin, dans la chapelure.
Les jeter dans l'huile très chaude et laisser cuire 3 minutes.
Les égoutter et servir très chaud, décorer de quartiers de citron frais.
 


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