Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
Sommaire / Liste des aliments par nom / Céréales / Aliment B / Blé / La farine de blé complet

Blé - La farine de blé complet

La farine
La farine blanche
La farine de blé complet
Le seitan
La semoule de blé
Aliments
Liste des aliments par catégorie
Liste des aliments par famille
Liste des aliments par valeur nutritive
Recettes / Préparations
Liste des Recettes par aliment
Liste des Recettes par catégorie
Liste des Recettes par valeur nutritive
Recettes à base de blé :
- Recette l'allumettes au cheddar
- Recette du cake au citron
- Recette des madeleines
Informations diététiques
Présentation :
photo - la semoule de blé La farine de blé complet est le produit de la mouture du grain entier. Les 3 parties de la céréale, soit l'endosperme (albumen), le germe et le son. Cela lui donne une couleur brunâtre et un léger goût noisette.
Achat :
Lire l'étiquette attentivement afin de s'assurer que le produit contient bien du blé entier. Une farine enrichie de son n'est pas pour autant une farine de blé entier. Retrouver la farine de blé complet sous la désignation T150.
Préparation et Utilisation :
La farine de blé complet est utilisée dans la confection du pain complet.
Conservation :
Conserver la farine de blé complet au réfrigérateur afin d'en ralentir le rancissement ou la congeler.
Astuces :
La concentration plus élevée en son est responsable de la perte de volume, aussi pour obtenir des produits plus légers, tamiser la farine à quelques reprises sans oublier par après de remettre dans la farine le son recueilli dans le tamis.
guide-des-aliments.com © Tous droits réservés