Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux

Valeurs nutritives de l'anguille, crue


Declinaisons :
Anguille, crue
Anguille, cuite
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Recettes / Préparations
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Recettes à base d'anguille :
- Recette des poissons en daube
- Recette des Poissons en escaveche
- Recette l'anguilles au vert

Informations diététiques
Les micro-organismes et les aliments Contamination et la détérioration Toxi-infection et intoxication Contribution des micro-organismes

Répartition calorique de l'anguille, crue

Vitamines de l'anguille, crue

Vitamine A :	Rétinol, Bêta-Carotène, provitamine A	1043.000 µg
Vitamine B1 :	Thiamine	0.150 mg
Vitamine B2 :	Riboflavine	0.040 mg
Vitamine B3 :	Niacine, acide nicotinique, vitamine PP.	3.500 mg
Vitamine B5 :	Acide pantothénique, antistress, coenzyme A	0.240 mg
Vitamine B6 :	Pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine	0.067 mg
Vitamine B9 :	Acide folique, folate, folacine	15.000 µg
Vitamine B12 :	Cobalamine	3.000 µg
Vitamine C :	Acide ascorbique, ascorbate de calcium	1.800 mg
Vitamine D :	Calciférol,(D3), antirachitique, provit. D.	23.310 µg
Vitamine E :	Tocophérol	4.000 mg
Vitamine K :	Vitamine de la coagulation, phytoménadione	0.000 µg

Minéraux et oligo-éléments de l'anguille, crue