Préparation :
Couper le chou en quatre.
Oter le trognon et les grosses côtes.
Couper les feuilles en lanières.
Mettre le beurre dans une cocotte, ajouter le chou en lanières, un doigt d'eau et le vinaigre.
Saler et poivrer, puis couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1 heure 30 minutes environ.
30 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes pelées et coupées en quatre, avec le sucre en poudre.
Quand le chou est cuit, faire évaporer le liquide restant dans la casserole.
Servir très chaud.
Vous pouvez sucrer plus ou moins selon votre goût.
Ce plat de légume accompagne parfaitement la viande de porc, la saucisse et tous les boudins chauds.
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