Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
Sommaire / Liste des recettes par nom / Recettes commençant par la lettre C / Coquilles saint-jacques meunière

Coquilles saint-jacques meunière

Recettes / Préparations
Liste des Recettes par aliment
Liste des Recettes par catégorie
Liste des Recettes par valeur nutritive
Aliments
Liste des aliments par nom
Liste des aliments par catégorie
Liste des aliments par famille
Liste des aliments par valeur nutritive
Informations diététiques
Trouver une recette par son nom :
Autres recettes comprenant :
Détail de la recette des Coquilles saint-jacques meunière
Type : Recette
1 portion : 251 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Hors-d'oeuvres
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Coquilles saint-jacques meunière
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
coquilles St-Jacques 332 g Coquilles St-Jacques Surgelées
ail 1 g Ail
huile d 33 g Huile d'arachide
beurre 66 g Beurre
farine 49 g Farine
persil 16 g Persil
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Laisser les coquilles dégeler pendant 1 heure environ, puis les rouler dans la farine.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y jeter les coquilles farinées.
Les faire sauter à feu moyen, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Faire fondre le beurre dans un poêlon, très doucement.
L'écumer, puis le transvaser dans une autre poêle, en ayant soin de ne pas verser les impuretés blanches en même temps.
Egoutter les coquilles sur du papier absorbant, puis les déposer dans la poêle contenant le beurre fondu
Laisser cuire doucement, pendant 5 minutes.
Hacher le persil et la gousse d'ail et en mélanger les 2/3 aux coquilles.
Saler, poivrer et faire cuire à feu vif, pendant quelques instants.
Servir immédiatement, saupoudré du reste du persil.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Coquilles saint-jacques meunière
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
guide-des-aliments.com © Tous droits réservés