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Escalopes de porc aux échalotes

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Détail de la recette des Escalopes de porc aux √©chalotes
Type : Recette
1 portion : 235 g
Catégorie(s) : D√©jeuner
D√ģners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Escalopes de porc aux échalotes
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
6 tranches de porc 319 g 6 tranches de porc 1 tranche par pers.
échalotes 53 g échalotes
vin blanc sec 35 g Vin blanc sec
35 g Eau
beurre 24 g Beurre
huile d 15 g Huile d'arachide
moutarde 5 g Moutarde
persil haché 5 g Persil haché
estragon haché 5 g Estragon haché
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Faire chauffer dans une poêle les 2/3 de beurre et l'huile.
Y mettre à dorer très vivement, sur les deux faces, les escalopes préalablement assaisonnées.
Retirer ensuite les tranches de viande et les garder au chaud.
Jeter dans la poêle les échalotes hachées menu et, dès qu'elles ont pris couleur, mouiller avec le vin blanc et l'eau.
Couvrir et laisser cuire 2 minutes.
Ajouter la moutarde, bien mélanger, rectifier au besoin l'assaisonnement et napper les escalopes de cette sauce à laquelle vous ajouterez, au dernier moment, le reste de beurre.
Saupoudrer de persil et estragon hachés.


Valeurs nutritives pour la recette
Escalopes de porc aux échalotes
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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