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Fricassée de choux de Bruxelles

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Informations diététiques
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Détail de la recette de la Fricassée de choux de Bruxelles
Type : Recette
1 portion : 396 g
Catégorie(s) : Accompagnements ou garnitures
Déjeuner
Dîners
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Fricassée de choux de Bruxelles
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
choux de Bruxelles 210 g Choux de Bruxelles
carottes 105 g Carottes
petits oignons 52 g Petits oignons
lard maigre 105 g Lard maigre
thym 0 g Thym
laurier 0 g Laurier
26 g Eau
sucre 0 g Sucre Pincée
0 g Poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Couper le lard en lardons et le faire fondre lentement dans une grande poêle.
Quand le lard est légèrement doré, le retirer et le remplacer par les petits oignons épluchés et laissés entiers.
Les laisser fondre doucement dans la graisse du lard.
Quand ils sont transparents, les saupoudrer avec un peu de sucre et les laisser glacer quelques instants.
Retirer les oignons et les remplacer par les carottes, tronçonnées en 2 ou 3 morceaux si elles sont grosses.
Faire revenir doucement, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
Pendant ce temps, faire blanchir les petits choux à l'eau bouillante non salée, pendant 5 bonnes minutes.
Retirer les carottes de la poêle et y faire sauter les petits choux quelques minutes.
Remettre tous les légumes et les lardons dans une cocotte, poivrer.
Ne pas saler : le lard s'en chargera.
Ajouter l'eau, le thym et le laurier.
Couvrir et faire cuire à feu vif, jusqu'à ce que l'eau commence à s'évaporer.
Baisser le feu et laisser mijoter doucement en déplaçant un peu le couvercle de la casserole pour que la vapeur puisse s'échapper.
Servir quand les carottes sont cuites.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Fricassée de choux de Bruxelles
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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