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Gaufres de chasse

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Détail de la recette des Gaufres de chasse
Type : Recette
1 portion : 98 g
Catégorie(s) : Collations
Desserts
Goûters
Petits gateaux, biscuits, muffins et cookies
Petits-déjeuners
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Macération : 120 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Gaufres de chasse
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
farine 212 g Farine
12 g Levure de boulanger
lait 85 g Lait
0 g Alcali (soude) Pincée
fécule 12 g Fécule
sucre perlé 85 g Sucre perlé
sucre vanillé 6 g Sucre vanillé
beurre 85 g Beurre
sel 0 g Sel Pincée
==> 499
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Mélanger farine et sel.
Au centre creusé, verser la levure dissoute dans le lait à peine tiède.
Laisser fermenter, puis ajouter l'œuf battu.
Y incorporer peu à peu la farine, en alternant avec le beurre très ramolli et, si nécessaire, un peu de lait pour obtenir une pâte ferme tout en étant souple.
Laisser lever cette pâte près d'une source de chaleur, pendant 1 ou 2 h, jusqu'à ce qu'elle ait bien gonflé.
La retravailler et y ajouter l'alcali mélangé avec la fécule, puis le sucre.
Diviser la pâte en pâtons ou boudins de 30 à 40 g. environ.
Les laisser lever près d'un endroit chaud et les faire cuire dans le gaufrier à gros trous.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Gaufres de chasse
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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