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Omelette soufflée sibérienne

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Informations diététiques
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Détail de la recette de l'Omelette soufflée sibérienne
Type : Recette
1 portion : 248 g
Catégorie(s) : Desserts
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Omelette soufflée sibérienne
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
jaunes d 34 g Jaunes d'oeufs 1 jaune par pers.
sucre fin en poudre 26 g Sucre fin en poudre
blancs d 77 g Blancs d'oeufs
sucre vanillé 5 g Sucre vanillé
335 g Crème glace à la vanille
beurre 10 g Beurre
sucre glace (impalpable) 10 g Sucre glace (impalpable)
sel 0 g Sel Pincée
==> 499
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que la préparation blanchisse. 
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel et les incorporer délicatement au mélange précédent en soulevant la pâte.
Dans un grand plat rectangulaire à gratin, en faïence, porcelaine ou verre à feu, faire chauffer le beurre et, lorsqu'il commence à grésiller, verser rapidement dessus la masse mousseuse et faites cuire environ 15 à 20 minutes à four doux. 
Saupoudrer rapidement de sucre glace tamisé et remettre au four plus chaud pour dorer la surface.
Retirer le plat du four et, le plus rapidement possible, insérer une palette à mi-hauteur de la masse et soulever celle-ci pour y insérer des cuillerées de crème glacée très dure au centre et sur toute la longueur du plat. 
Recouvrir celle-ci avec la partie d'omelette soulevée et servez immédiatement. 


Valeurs nutritives pour la recette
Omelette soufflée sibérienne
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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