Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée, dans leur pelure.
Les peler et les couper en tranches égales.
Eplucher les oignons, les émincer en rouelles et faire blondir celles-ci en sauteuse, dans le tiers du beurre et la moitié d'huile.
Les enlever.
Ajouter un autre tiers de beurre et le reste d'huile dans la sauteuse et y mettre dorer très légèrement les rondelles de pommes de terre, saler et poivrer.
Faire fondre la moitié du reste de beurre dans une cocotte et y alterner les couches de pommes de terre et d'oignons.
Arroser avec la cuisson des légumes déglacée avec un filet d'eau et additionnée du reste de beurre.
Couvrir la cocotte et faire cuire à four moyen pendant 25 minutes environ.
Servir dans la cocotte.
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