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Bifteck 脿 la lyonnaise

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Informations diététiques
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Détail de la recette du Bifteck 脿 la lyonnaise
Type : Recette
1 portion : 216 g
Catégorie(s) : D茅jeuner
D卯ners
Plats sans garniture
Difficultés Simple
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Bifteck 脿 la lyonnaise
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
entrec么te 289 g Entrec么te 1 bifteck par pers.
oignons 138 g Oignons
vin blanc sec 48 g Vin blanc sec
beurre 11 g Beurre
huile de ma茂s 11 g Huile de ma茂s
0 g sel et poivre
==> 499
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation
Préparation :
Eplucher les oignons, les couper en fines rondelles et les faire dorer dans une poêle avec le beurre.
Saler et poivrer.
Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile. Quand elle est brûlante, y mettre les biftecks.
Saisir des deux côtés à feu très vif. Une croûte dorée doit se former très rapidement.
Si vous n'aimez pas la viande saignante, prolonger un peu la cuisson.
Déposer la viande sur le plat de service préchauffé et la recouvrir avec les oignons. Garder au chaud.
Jeter la graisse qui a servi à cuire la viande. La remplacer par le beurre de cuisson des oignons.
Déglacer cette poêle avec le vin blanc, en grattant bien pour dissoudre le suc de la viande.
Laisser bouillir quelques instants avant d'en arroser les biftecks.
Servir immédiatement, avec des pommes de terre frites.

Valeurs nutritives pour la recette
Bifteck 脿 la lyonnaise
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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