Préparation :
Mettre au chaud le plat qui servira à présenter vos côtelettes.
Plonger les tomates dans l'eau bouillante et les éplucher.
Laver le cresson.
Eplucher les courgettes, les couper en dés et les faire revenir dans une casserole au fond de laquelle vous aurez mis un peu d'huile.
Y ajouter l'oignon coupé fin, ainsi que les tomates.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter le tout sur feu doux pendant 3/4 d'heure.
Griller les côtelettes badigeonnées d'huile, salées, poivrées, parsemées de thym et laurier.
Lorsque la viande est grillée (4 minutes de chaque côté), disposer la viande sur le plat chaud.
Garnir le plat de cresson.
Dans un plat creux, disposer les courgettes.
Ce plat délicieux peut s'accompagner de pommes dauphines ou de pâtes. Vos côtelettes peuvent également être grillées au barbecue, dans ce cas demander au boucher de couper des côtelettes assez minces.
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