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Oeufs en cocotte gratiné

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Détail de la recette des Oeufs en cocotte gratiné
Type : Recette
1 portion : 108 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Hors-d'oeuvres
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Coût : économique
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Oeufs en cocotte gratiné
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
oeufs 230 g Oeufs
champignons 76 g Champignons
madère 11 g Madère
crème 76 g Crème
fine chapelure 19 g Fine chapelure
 beurre 46 g beurre
parmesan râpé 38 g Parmesan râpé
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :


Laver les champignons, couper le bout sableux des queues puis hacher grossièrement têtes et queues.
Peler les échalotes, les hacher finement et les faire légèrement blondir dans la moitié du beurre.
Y ajouter les champignons hachés, sel et poivre, faire cuire 2 minutes puis mouiller avec le madère et la crème.
Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Dans le fond des ramequins beurrés, mettre 1 cuillère à soupe du hachis de champignons à la crème.
Casser un œuf dessus.
Saler et poivrer légèrement.
Mélanger fromage et chapelure et en parsemer les œufs.
Arroser avec le reste du beurre fondu et faire cuire à four modéré, dans un bain-marie, 6 à 8 minutes environ, jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris, le jaune restant mollet.


Valeurs nutritives pour la recette
Oeufs en cocotte gratiné
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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