Pâte à frire classique

Préparation :

Placer la farine dans un bol, creuser une fontaine au centre et mettre le jaune d'oeuf, le sel, le poivre.
Incorporer, peu à peu, l'eau légèrement tiédie.
Laisser reposer au moins 1 heure.
Au moment d'utiliser la pâte, ajouter la levure délayée dans un peu d'eau, puis le blanc d'oeuf battu en neige.
Vous devez obtenir une pâte mollette pouvant bien napper les aliments qu'elle est destinée à enrober.